Tutto su Kensington Pride: Valori Nutrizionali del Mango

Hai mai sperimentato il piacere di mangiare un mango talmente dolce da zuccherare ogni tuo senso? Oggi ti presentiamo il mango Kensington Pride, una varietà che incarna l’essenza della dolcezza. Originaria della Florida ma fiorente anche in India, questa frutta esotica si distingue per il suo colore giallo intenso e per le sue notevoli proprietà nutrizionali.

Nel nostro articolo, esploreremo le caratteristiche uniche del mango Kensington Pride, offrendoti ricette irresistibili per assaporarlo in ogni forma, dal crudo al disidratato. Preparati a scoprire il mango in una dimensione completamente nuova, dove ogni boccone è un viaggio in terre tropicali.

Fatti chiave e valore nutrizionale del mango

Il mango non è solo un frutto esotico di sapore dolce e intenso, ma è anche un serbatoio di nutrienti, vitamine e minerali. Dalla mia esperienza, mangiare il mango non solo delizia il palato, ma apporta anche benefici notevoli alla salute.

Nutriente	Quantità per 100g	Curiosità
Calorie	60	Bassa in calorie
Carboidrati	15g	Fonte di energia
Proteine	0.8g	Costruzione muscolare
Grassi	0.4g	Saturi quasi assenti
Fibre	1.6g	Benefici per la digestione
Vitamina C	36.4mg	Reforza il sistema immunitario
Vitamina A	1082IU	Salute degli occhi
Potassio	168mg	Regolazione pressione sanguigna
Ferro	0.16mg	Supporta la formazione dei globuli rossi
Calcio	11mg	Salute delle ossa

Benefici e controindicazioni del mango

Benefici:

• Ricchezza di vitamine: Il mango è ricco di vitamine A e C, fondamentali per la salute della pelle e del sistema immunitario.
• Antiossidanti: Contiene antiossidanti come quercetina e fisetina che aiutano a combattere i radicali liberi.
• Favorisce la digestione: Grazie alla presenza di fibre e acqua, il mango aiuta a mantenere una buona salute digestiva.
• Supporto alla vista: L’alto contenuto di vitamina A contribuisce alla salute degli occhi e previene la notte cieca.

Controindicazioni:

• Elevato contenuto di zuccheri: Per chi soffre di diabete, il consumo di mango dovrebbe essere moderato.
• Allergie: Alcune persone possono essere allergiche al mango, specialmente alla buccia.

Il mango aiuta a dimagrire o fa ingrassare?

Il mango può essere un ottimo alleato nella dieta, grazie al suo contenuto di fibre che promuove il senso di sazietà, riducendo così la tendenza a mangiare eccessivamente. Tuttavia, il suo apporto calorico e il contenuto di zuccheri naturali suggeriscono un consumo moderato, soprattutto se si è in una dieta ipocalorica. Personalmente, ho trovato che integrare il mango come snack o parte di una colazione equilibrata è un modo eccellente per sfruttare i suoi benefici senza esagerare.

Come si mangia il mango?

Il mango può essere gustato in svariati modi, a seconda della varietà e delle preferenze personali. Ecco alcune delle mie modalità preferite:

• Al naturale: Sbucciare il mango e tagliarlo a fette o cubetti per un veloce e nutriente snack.
• In insalate: Aggiungere il mango a fette in insalate miste per un tocco dolce e tropicale.
• In dolci e dessert: Utilizzare la purea di mango per preparare mousse, gelati o torte.
• Come accompagnamento: Il mango a fette o in salsa può essere un ottimo accompagnamento per piatti di carne o pesce.

Varietà di Mango

Varietà di Mango	Origine	Descrizione
Alphonso	India	Conosciuto come il “re dei mango”, caratterizzato da una polpa densa e cremosa, sapore dolce e aromatico.
Amrapali	India	Mango di medie dimensioni con polpa dorata e succosa, sapore dolce e leggermente acidulo.
Ataulfo	Messico	Piccoli e forma allungata, polpa cremosa e priva di fibre, sapore dolce e burroso.
Banganpalli	India	Forma oblunga, polpa succosa, sapore dolce e delicato con una nota di acidità.
Badam	India	Polpa fibrosa e succosa, sapore dolce con una leggera acidità.
Green Bombay	India	Raccolti prima della maturazione completa, polpa meno dolce, consistenza croccante.
Chaunsa	Pakistan	Noti come “mango di re”, polpa succosa, dolce e aromatico, consistenza burrosa.
Chok Anan	Thailandia	Polpa tenera, succosa e senza fibre, sapore dolce e acidulo bilanciato.
Francis	Haiti	Grandi e carnosi, polpa gialla e succosa, sapore dolce intenso.
Graham	Filippine	Polpa fibrosa, sapore dolce e retrogusto leggermente acidulo.
Haden	Stati Uniti	Polpa dolce, succosa e di colore giallo brillante, sapore equilibrato.
Kesar	India	Sapore dolce e aromatico, polpa di colore arancione intenso, succosa e cremosa.
Kent	Florida	Polpa cremosa, sapore dolce, consistenza burrosa, dolcezza equilibrata.
Neelam	India	Piccoli e dolci, polpa succosa e una leggera nota acidula, sapore bilanciato.
Sein Ta Lone	Birmania	Sapore dolce, polpa succosa, ampiamente coltivati per il loro gusto delizioso.
Tommy Atkins	Comuni	Grandi, polpa fibrosa, sapore dolce, consistenza succiosa.
Totapuri	India	Lunghi e leggermente curvi, polpa succosa, sapore acidulo

Qual è il mango più dolce?

Tra le numerose varietà di mango disponibili, il Carabao, conosciuto anche come mango di Manila o mango delle Filippine, si distingue come il più dolce. Questo mango deve il suo nome al bufalo d’acqua Carabao, tipico delle Filippine, evocando le sue origini con la forma e le dimensioni che ricordano le corna di tale animale. La sua polpa liscia, priva di fibre e il colore giallo-dorato della buccia rendono il Carabao un ingrediente gustoso e ricercato, sia per essere consumato fresco che come base per deliziose preparazioni come mousse al mango, frullati, e marmellate.

La dolcezza eccezionale e il sapore intenso, uniti a una consistenza burrosa, conferiscono a questi mango una posizione di prestigio nel panorama frutticolo mondiale, considerati da molti come una delle migliori varietà. Nelle Filippine, il mango Carabao è talmente stimato da aver guadagnato lo status di Indicazione Geografica (IG), un riconoscimento che ne tutela l’autenticità e l’eccellenza. La sua versatilità culinaria lo rende ideale per essere mangiato sia crudo che cotto, aggiungendo un tocco di tropicalità e dolcezza a ogni piatto.

Come utilizzare i mango

Utilizzo	Descrizione
Consumo fresco	Il modo più semplice per gustare un mango è consumarlo fresco, sbucciando e tagliando a fette o a cubetti. Puoi gustarlo da solo come spuntino, aggiungere alle insalate o utilizzarlo come topping per yogurt e cereali.
Salse e condimenti	I mango possono essere utilizzati per preparare salse e condimenti dal sapore tropicale. Prova a mescolare il mango tritato con peperoncino, coriandolo, lime e cipolla rossa per creare una salsa fresca da servire con pesce, pollo o tacos.
Frullati e smoothie	I mango sono un’ottima base per frullati e smoothie. Frullali insieme a yogurt, latte o succo di frutta per ottenere una bevanda cremosa e rinfrescante. Puoi anche aggiungere altri frutti o verdure per arricchire ulteriormente il sapore e i nutrienti.
Dolci e dessert	I mango possono essere utilizzati nella preparazione di dolci e dessert deliziosi. Prova a preparare una crostata di mango, una mousse al mango, una torta di mango o dei gelati alla frutta utilizzando la polpa di mango come ingrediente principale.
Salse piccanti	Se ti piace il tocco piccante, puoi utilizzare il mango per preparare salse piccanti. Mescola il mango tritato con peperoncino, aglio, zenzero e aceto di mele per creare una salsa dolce e piccante da servire con carni grigliate o come condimento per piatti asiatici.
Insalate	Aggiungi fette o cubetti di mango alle tue insalate per conferire loro un tocco esotico. Il sapore dolce e succoso dei mango si abbina bene a ingredienti come rucola, spinaci, formaggi freschi, noci e semi.
Marinature	Utilizza il succo di mango come marinatura per carni e pesce. Il dolce aroma del mango conferirà un sapore tropicale alla tua preparazione e tenderà le carni, aggiungendo una nota di freschezza.

Mango come si taglia

Come scegliere un mango

Per godere appieno del sapore e della consistenza di un mango, è cruciale saper scegliere quello giusto. Ecco alcuni suggerimenti utili per selezionare il mango perfetto, garantendoti un’esperienza gustativa senza pari:

• Esamina la buccia: Un primo passo essenziale è ispezionare la superficie del mango. Cerca frutti con buccia intatta, senza ammaccature o segni di deterioramento. La colorazione varia in base alla varietà, spaziando dal verde al giallo brillante fino all’arancione, ma deve essere vivace e omogenea.
• Valuta la consistenza: Un buon mango si riconosce anche al tatto. Deve essere leggermente cedevole, segno di maturità, ma non eccessivamente molle. I mango troppo duri sono generalmente acerbi e necessitano di più tempo per maturare.
• Fidati dell’olfatto: Avvicina il frutto al naso, in particolare vicino al gambo, e annusalo. Un mango maturo sprigiona un aroma dolce e invitante, un indizio affidabile del suo grado di maturazione.
• Conosci la varietà: Ogni tipo di mango ha le sue peculiarità. Ad esempio, l’Alphonso tende ad ammorbidirsi notevolmente quando è pronto per essere consumato, mentre il Tommy Atkins rimane più compatto. Familiarizzare con le caratteristiche uniche di ogni varietà può aiutarti a fare la scelta giusta.
• Ascolta i tuoi gusti: Infine, non trascurare le tue preferenze personali. Se desideri un frutto particolarmente dolce, varietà come l’Alphonso o il Kent potrebbero essere l’ideale. Per un gusto leggermente più acidulo, invece, potresti optare per il Keitt o il Tommy Atkins.

Conclusione

In chiusura, il mango si rivela un tesoro culinario tropicale, capace di trasformare ogni ricetta con la sua dolcezza naturale e la polpa succosa. Sia che lo si preferisca come mango a fette per un dessert veloce, sia che lo si desideri incorporare in ricette più elaborate come purea di mango per dolci sofisticati, il mango è una scelta eccellente. Presta attenzione alla buccia del mango e alla sua consistenza per assicurarti la migliore qualità, e non esitare a sperimentare con varietà diverse, come il mango Ataulfo o il mango Kent, per scoprire quale si adatta meglio al tuo palato. Il mango, nella sua ricca varietà, promette di elevare ogni piatto, confermando il suo ruolo di frutto esotico di ottima qualità nel panorama gastronomico mondiale.